Oaxaca, auténtico mexicano en Barcelona

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María José y yo compartimos ambas la pasión por viajar y conocer nuevas culturas, con lo que eso significa: sus costumbres, sus tradiciones, su idioma y, sobre todo, su comida. Ambas somos unas enamoradas de México y de su gastronomía, aunque comer comida mexicana, auténtica comida mexicana, no es tan fácil. Todas hemos ido alguna vez a alguna cadena en la que comer burritos, quesadillas o nachos con guacamole, pero no nos engañemos; para comer auténtica cocina mexicana, la de verdad, tenemos que ir a otros sitios.

En Barcelona, en el pintoresco barrio de El Borne (Pla de Palau, 19), se encuentra uno de los mejores mexicanos de la ciudad condal, el Oaxaca (pronunciado guajaka), de Grupo Sagardi, bastante nuevo (2014) y que ofrece una carta basada en los productos y sabores auténticos de México. Su chef, Joan Bagur, propone una cocina tradicional evolucionada, combinando las técnicas culinarias ancestrales con otras contemporáneas de vanguardia. También cuenta con un espacio dedicado al mezcal, que dispone de más de 200 variedades de esta típica bebida mexicana.

Entrar en este restaurante es trasladarte de inmediato al México más exótico, con sus muebles, sus murales y máscaras mayas en las paredes… absolutamente original y evocador te lleva a los portales del centro histórico de este estado del sur de México.

Sus platos son absolutamente deliciosos y variados; un auténtico placer para la vista y, por supuesto, el gusto. Os recomendamos algunas de las delicias que probamos:

  • Para beber, cualquier cóctel de su carta. Dejaros aconsejar por el personal del restaurante, porque son encantadores. Nosotras tomamos una Margarita de tequila y mango con chile y un Mexmule de mezcal (la otra bebida oficial mexicana después del tequila) con lima, un toque de mandarina y cerveza de jengibre.
  • Ostras al aguachile verde, con un granizado de pepino. Ni a María José ni a mí nos gustan las ostras. Pues estas nos las comimos tan ricamente de lo deliciosas que estaban.
  • Sus salsas de chile para acompañar los chicharrones. Si os gusta el picante, seréis felices.
  • Guacamole con totopos (que no nachos). Guacamole fresco y auténtico preparado delante tuyo en un mortero de roca volcánica (y el hueso se mete dentro para que no se oxide). Buenísimo.
  • Tostada de atún rojo al chipotle, marinado con soja y con sésamos tostado y puerro crujiente. Súper suave.
  • Quesillo de Oaxaca en la milpa. Aquí hay que tener un poco la mente abierta porque este plato lleva saltamontes fritos. Son pequeños y realmente apenas tienen un sabor que se pueda describir. Os lo recomiendo.
  • “Vuelve a la vida”. Un cóctel con una mezcla de varios pescados, zumo de limón, pico de gallo, chile y salsa ketchup. Muy interesante ese contraste de sabores.
  • Ceviche verde con pescados de la lonja de la Barceloneta. Con chiles y crema de aguacate. Muy  muy rico.
  • Quesadillas de huitlacoche (una especie de hongo silvestre muy sabroso).
  • Quesadilla de chicharrón prensado con adobo de chile guajillo. Un guiso muy sabroso con ese toque picante.
  • Cochinita pibil ibérica. Uno de los platos más famosos de la carta, con cerdo marindo y frijoles. Os encantará.
  • Y para los postres, Flor de Jamaica, Vainilla mexicana y, para los amantes del cacao, a la ruta del chocolate de Oaxaca, que fue el broche perfecto a una comida espectacular.

Además, y para gran alegría de María José, casi toda la carta es gluten free. El restaurante abre todos los días de la semana con cocina  non stop y, en verano, podemos disfrutar de una agradable terracita en uno de los barrios más concurridos de Barcelona. El precio medio ronda los 45 euros y os aseguramos que vale absolutamente la pena. Eso sí, os recomendamos ir sin prisas, para recrearos en cada plato, en cada sabor, en cada textura. Es un lugar ideal para celebraciones, citas románticas, comidas de negocios y “porque hoy es hoy”, simplemente para darnos un homenaje con sabor azteca.


María José and I share a passion for traveling and getting to know knew cultures, meaning: their customs, their traditions, their language and above all, their food. We are both in love with Mexico and it’s gastronomy even though eating Mexican food, authentic Mexican food, is not too easy. We have all gone once to a chain to eat burritos, quesadillas or nachos with guacamole, but let’s not fool ourselves; to get authentic Mexican cuisine, the real kind, we have to go elsewhere.

In Barcelona, in the picturesque neighborhood El Born (Pla de Palau, 19) you can find one of the best Mexican restaurants in “La Ciudad Condal”, el Oaxaca (pronounced guahaka) from the Sagardi Group, which is pretty new (2014) and offers a menu based on products and flavors authentic to Mexico. The chef, Joan Bagur, comes up with an evolved traditional cuisine, combining ancestral culinary techniques with other contemporary avant-garde techniques. It also has a space dedicated to mezcal which has over 200 varieties of this typical Mexican drink available.

Entering this restaurant will transport you immediately to exotic Mexico with it’s furniture, it’s murals, it’s Mayan masks on the walls… Absolutely original and evocative it takes you to the gate of the historical center of the state of the South of Mexico.

Their meals are absolutely delicious and varied; an authentic pleasure for your eyes and, of course, your tongue. We recommend to you a few of the delicacies we tried:

  • To drink, any cocktail on the menu. Let the restaurant personnel give you advise, because they are lovely. We drank a tequila margarita with mango with chili and a Mexmule with mezcal (the other official Mexican drink after tequila) with lime, a touch of tangerine, and a ginger beer.
  • Oysters cooked in green aguachile, with a cucumber slush. Neither me nor María José like oysters. Well, these we ate happily because of how delicious they were.
  • Their chili salsas to accompany the chicharrones. If you like spicy food, you will be happy.
  • Guacamole with tortilla chips (not nachos). Fresh and authentic Guacamole prepared before you in a volcanic rock mortar (and bone is put inside so that it does not rust). Terrific.
  • A red tuna with chipotle toast, marinated with soy and toasted sesame and crunchy leek. Very light.
  • Quesillo from the Oaxaca cornfield. Here you have to have a bit of an open mind because the dish comes with fried grasshoppers. They are small and really, they have a flavor that I just can’t describe. I recommend it to you.
  • “Vuelve a la vida” (Come back to life). A cocktail with a mixture of various fish, lemon juice, pico de gallo, chili and ketchup. It’s a very interesting contrast of flavors.
  • Green ceviche with fish from the Barceloneta market. With chilis and avocado cream. Very very delicious.
  • Huitlacoche quesadillas (a very tasty kind of wild mushroom).
  • Chicharrón quesadillas presented with guajillo chili marinade. A very tasty stew with a touch of spiciness.
  • Roasted suckling Iberian pig. One of the most famous dishes on the menu with marinaded pig and beans. You’ll love it.
  • And for desert, Flor de Jamaica, Mexican vanilla, and for cocoa lovers, the chocolate route, which was the cherry on top of a spectacular meal.

Also, and to María José’s great joy, almost all of the menu is gluten free. The restaurant is open every day of the week with a non stop kitchen, and in summer, we can enjoy a pleasant terrace in one of the most crowded neighborhoods of Barcelona. The average price was around 45 euros and we assure you that it is absolutely worth it. But yes, we recommend you go without hurry, to enjoy every dish, with ever flavor and every texture. It is an ideal place for celebrations, romantic dates, business meals and “just because”, simply to give ourselves a tribute with an aztec flavor.

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Sonia Martínez

Periodista, asesora de comunicación y blogger. Experta en comunicación empresarial, protocolo y relaciones institucionales. Adicta a la moda y las bodas. Autora del blog www.myweddinglab.es

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